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よーこさんちの春のランチ

今日は友人のようこさんちで手作りランチをいただきました。

桜の季節、出会いと別れの季節でもあり、

何かを手放して、新しい自分が始まっていく、

なんだかワクワクするようなそんな季節でもあります。

ようこさんの作ったランチははそんな『新しい自分へのお祝い』をするのにふさわしいお料理、

春の季節に自然とステキな始まりを祝福する気持ちにさせてくれるお料理なのです。

自分を振り返ってみたり、未来を描いてみたり

あれやこれやと、たわいもない話をしながら・・・

このステキなランチのひと時に感謝です。




ひとつひとつ丁寧に繊細に、こころを込めて作られた数々の品、

素材にも気を配り、栄養のバランス、味、彩りの美しさ、

盛りつけの仕方もきめ細やかです。

間違いなく美味しい!

どんどんお箸がすすむけれど、しっかり味わって食べたくなる。

今を味わう。

まさに『食べる瞑想』

そう、そんな感じなのです。

美味しい!

カラダが喜んでいる。

こんな料理をいただける私はほんと幸せもんですな〜

とつくづく・・・

どうしてこんな美味しい料理がつくれるのだろう??

やっぱりようこさんは天才だなぁ〜☆☆☆






今日は外は雨降りでちょっとカラダが冷えたので温かい柚茶を出していただき乾杯!
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よーこさんちのきなこちゃん。
みんなそろって「いただきまーす」まで待ってるのだ。
君はえらい!
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今日の献立
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ざっとこんな♡
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煮物* がんも、高野豆腐、人参、大根、こんにゃく、干し椎茸、こんぶ
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和え物*かきな、白ごま、麦味噌、木綿豆腐
上にふりかけてあるのはエゴマ、香ばしくておいしいのだ
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蒸し物 鱈+白ごま玉ねぎ入り梅だれ
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焼き物* すり長芋と伊豆の川のりのごま油焼き
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焼き物* 生おから、エノキ、干しエビ、こぶのおからバーグ+くずあん
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香の物* 大根、柚の皮のこうじもみ
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御飯*石川の無農薬有機玄米+黒ごま塩
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デザート*苺のせ甘酒の寒天よせ
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南伊豆のクルミ
チュニジア産のデーツと一緒にいただきます
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ようこさんちのベランダには、プランターで育てている
可愛らしいイチゴが色づき始めているのでした。
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by vidavidya | 2014-03-27 19:19 | 食べもの

ハワイ島の空

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こんな夕暮れの日も
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こんなそらいろの日も
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こんな青いそらの日も
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こんな日も
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ハワイ島には世界13気候区分のうち11気候があるという。

砂漠気候と、北極圏気候をのぞいた全ての気候が存在するという。

さまざまな気候に富む地形は私たちを存分に楽しませてくれた。

この充足感はそのせいなのだろうか?


自然の豊穣さ、美しさすばらしさ、恵み、そして厳しさをも含めて

想像と破壊を繰り返すありのままの地球、そしてまるごと宇宙にふれられた感じがするのだ。

そのありのままの姿を体感できたことがなによりうれしいのだ。

そしてこの体感が経験となり、記憶として残り

自分の未来を創造していくとするなら、これ以上にステキなことはないと思う。

ここに来れたこと、そして生かされていること全てに対してありがとう。





一週間お世話になった宿(アロハブリーズ)から
朝の空
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by vidavidya | 2014-03-07 13:04 |

キラウエア火山

キラウエア火山へ
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道ばたに広がる溶岩
黒い溶岩がうねっている
ハワイの人々はこれを嫉妬深い『火の女神ペレ』の髪の毛と呼んでいる
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道ばたにたくましく生きる植物
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キラウエア火山火口近くの散策路には所々に地表から
あたたかい湯気を出す天然サウナのような場所があったり、
さまざまな植物など生息していて
不思議の国へ迷い込んだ感があります
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大きなキラウエア火山の火口から白い煙がでています
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by vidavidya | 2014-03-07 13:03 |

ハワイ島

ワイピオ渓谷
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ワイピオ渓谷付近で見られる花々
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南国の花らしくおおらかで強くて美しい
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ハワイ島の西側にあるヒロの町へ
ヒロは日系人が中心に作り上げた町だそうだ。
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ノスタルジックな日系人の町と言われるだけあってなんだか懐かしくて居心地がよいなあ
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ここは日本庭園もあるし、日系人が経営するアロハシャツの店「sig zane design」や
ポケ(魚の漬け)で有名な店「SUISAN」があったりする。
それにロコモコ発祥の地でもある。


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SUISANのポケはヴァリエーションが豊富、中華風やら、カリー風味やら、日本風やら・・・
丼ものはブラウンライスか白米を選べるし、店員のお兄さん達もほんと親切です。
そして新鮮で安くておいしい!

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ロコモコ発祥の店「Cafe 100」
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もともとロコモコはお腹を空かせた学生達のために
安くてお腹いっぱいになる料理として生まれたという。
こちらはダブルロコ
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日本庭園あり
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by vidavidya | 2014-03-07 13:03 |

ハワイ島 ホノカア

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映画「ホノカアボーイ」で有名なホノカアシアター
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フレンドリーで陽気なドライバー
ここで出会う人々はみなココロにスペースをもちえている
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ノスタルジックな空気感
それは穏やかな海のようにゆっくりとゆったりとよせてはかえす波のよう
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Shangurira
Niruvana
Paradaise
Honoka'a
ベンチにかかれていた言葉
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姪っ子のなな
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甥っ子そうまとねこ
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カラフルなお菓子屋
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by vidavidya | 2014-03-07 10:18 |

マウナケアの日の出

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海抜4205mのマウナケア火山の山頂にある日本の国立天文台「すばる望遠鏡」
口径 8.2 メートルの光学赤外線望遠鏡
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マウナケアは世界でもっとも宇宙に近い山と言われているという
景色が刻一刻と変化してゆく・・・
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ふと後ろを振り返ると
後方にはうす紫とみず色のグラデーションの空が広がっていた
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ご来光
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すばる望遠鏡も朝日に照らされて輝いて見える
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雪山でスキーもできる!
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途中休憩したオニヅカビジターセンター(2800m)
日系アメリカ人として初めて宇宙飛行士になられた
オニズカ(エリソン・ショージ・オニズカ)さんの彫像
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シルバーソード(銀剣草)
標高の高い場所でしか生息できない銀剣草が現在見られるのは、
世界中でヒマラヤ山中と、ハワイのハレアカラ、マウナケア山頂周辺のみという
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by vidavidya | 2014-03-06 22:21 |

ハワイ島

ハワイ島カイルアコナ
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道の両脇はは黒い溶岩に覆われている
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カイルアコナの街を見下ろす
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夕暮れ
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by vidavidya | 2014-03-06 22:08 |

オアフ島 食べ物編


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★ゆう子ちゃんとマイクが連れて行ってくれたステキなイタリアンレストラン
電車の中で食事ができます。
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チキンがのったシーザーサラダ
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チーズたっぷりのラザニア〜
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食事が終わった頃風船お兄さん登場。
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甥っ子は犬、姪っ子はティアラを作ってもらいました☆
腰にぶら下げている風船がちょっとハワイのダンサーの衣装を意識してるみたいでgoo!
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★カハラモール
ホールフーズ・マーケットで購入したお惣菜でランチ
チーズサラミピザ
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オーガニック野菜を使ったお惣菜を詰め込んで
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おやつのグミを並べてみました
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★KCCファーマーズ・マーケット

大学が休みの毎週土曜日の朝、カピオラニ・コミュニティ・カレッジの駐車場で行われている。
約70店舗が参加している。
フルーツや野菜、ハチミツ、ピザ、ジンジャーエール、ドレッシング、
プレートランチなどバラエティに富んでいる

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焼きたてのパン
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シーアスパラガス
天然の海水の味がしてとても美味な海藻
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ハワイ島のコナ地域で収穫される有名なコナコーヒー
試飲もできます
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デザート
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レインボーのシェーブアイス作ってます
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ランチプレート
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ナチョス作ってます!
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コーンチップスに、チーズ、肉、チーズ、肉、トマトにパイナップルそしてマヨネーズをたっぷり。
ものすごいボリュームに度肝を抜かれました。
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野菜やフルーツをみるとなんだかホッとします
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★公園近くの小さなマーケット
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ハワイのアップルバナナ
美味しいです!
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★おすすめヴェトナムレストラン
「Pho Thinh」
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このレストランのすべてのメニューが美味しくて感激!
ハワイではオイリーな料理が多こともあり、このあっさり感にほっとします。

それに日本でビールはほとんど飲まないけど、ハワイのビールは本当に美味しい!
この乾いたさわやかな気候にマッチするからなのかな?
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★クア・アイナのハワイ本店のハンバーガー
オオキーイ!
日本では青山にもあるそうです。
素材の味を生かしたお味で美味しい
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こちらはアボガドバーガー
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★ハワイの伝統料理
オアフ島最後の晩はゆう子ちゃんとマイクの家でテイクアウトしたハワイの伝統料理に舌鼓を打つ。
オアフ島の老舗店「Ono Hawaian Food」
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店内の中心にはロブスターが奉られていました
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酒屋さん「Tamura」
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店内にはポケ(マグロやタコなどの魚介や海藻などの漬け)や各種お惣菜が。
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こちらは「Ono Hawaian Food」でお持ち帰りしたハワイ伝統料理の品々
カルアピック(お祝いのとき食べる豚肉)
ピピカウラ(牛の干し肉)、ロミサーモン(トマトとあえたサーモン)
ラウラウ(豚肉をタロの葉で包んで蒸したもの)
デザートのハウピア(ココナッツプリン)
写真にはないけれずっと食べてみたかったハワイ原住民が主食としている
酸っぱい味のタロイモペースト。マグロの漬けのポケなどお腹いっぱいいただきました。
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ゆうこちゃんとマイクの家に飾ってあった絵
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マイクは以前美術品のバイヤーさんだったそうです。
だからかあ・・こんなにコンテンポラリーな絵が飾ってあるのは・・・
ハワイ初めての私たちは、ゆうこちゃんとマイクがいてくれたおかげで、
ハワイの文化により多く触れられました。
こころからありがとう☆
明日はハワイ島に向います。
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by vidavidya | 2014-03-02 16:10 |